Barbecue seizoen moet een gelukkige tijd zijn, gevuld met het aroma van gegrild vlees en houtrook. Als u echter op houtskool kookt, zijn er feiten die u moet weten om veilig te blijven wanneer u de grill gebruikt. Houtskoolbriketten kunnen bij onjuist gebruik een bedreiging vormen voor uw gezondheid of zelfs voor uw leven.
tegoed: Matt Antonino / Hemera / Getty Images Close-up van brandende houtskoolbriketten.Koolstofmonoxidevergiftiging
Houtskoolbriketten stoten koolmonoxide uit. Koolmonoxide is een giftige, onzichtbare damp die zich binnen ophoopt en kan leiden tot vergiftiging, bewusteloosheid of zelfs de dood. Omdat houtskoolbriketten geen rook uitzenden, is er geen visueel signaal om te waarschuwen voor het gevaar van koolmonoxide. Het ontluchten van de kamer elimineert het risico niet, dus houtskoolbriketten mogen nooit worden gebruikt voor het koken in een huis, tent of camper; ze mogen alleen buitenshuis worden gebruikt.
Potentiële carcinogene effecten
Volgens de American Cancer Association kan "vlees dat op zeer hoge temperatuur is gefrituurd en / of op houtskool gegrild kankerverwekkende stoffen (heterocyclische aminen) produceren." De ACA beveelt aan om verkoold voedsel, vooral rood vlees, dat gedurende een lange periode op zeer hoog vuur wordt gekookt, te vermijden. Het Centre for Science in the Public Interest stelt dat grillen kan leiden tot chemicaliën die polycyclische aromatische koolwaterstoffen of PAK's worden genoemd. PAK's ontstaan wanneer vet op vlammen of hete kolen druppelt; ze drijven op rook en kunnen worden ingeademd of bezinken. Hoewel er geen bewijs is dat deze chemicaliën bij mensen kanker veroorzaken, veroorzaken 12 van de 18 PAK's in gekookt voedsel kanker bij proefdieren.
Irriterend voor de luchtwegen
Houtskool kan roetstof en dampen produceren die de longen irriteren en bijdragen aan ademhalingsproblemen bij personen met allergieën of astma. Sommige houtskoolbriketten zijn gedrenkt in lichtere vloeistof, die als extra irriterend kan werken. Voor een gezonder alternatief, overweeg om te barbecuen met een schonere brandende brandstof zoals aardgas of propaan, of schakel over op een elektrische buitengrill.
Verbrandingsgevaar
Het is belangrijk om op te letten voor branden die kunnen beginnen in pakketten met natte of weggegooide houtskoolbriketten. Natte houtskool is een gevaar omdat het spontaan kan verbranden, dus moet het - weg van het huis - onmiddellijk worden weggegooid. Gebruikte houtskool kan brand veroorzaken als er nog steeds een levende vonk in de kolen is; gooi afgewerkte houtskool weg in een metalen container met een goed afgesloten deksel.
