Als het gaat om het selecteren van kachels, gaan veel professionele chef-koks en kookkenners thuis met gas. Gaskachels geven koks meer controle over de warmte in vergelijking met elektrische kachels. De BTU - British Thermal Unit - vermogen van de kachel heeft betrekking op de hoeveelheid warmte die de kachel van de branders kan produceren.
BTU's meten de hoeveelheid geproduceerde warmte.BTU
BTU is de internationaal gebruikte en geaccepteerde meting voor verwarmingscapaciteit. Technisch gezien is 1 BTU gelijk aan de hoeveelheid warmte die nodig is om de temperatuur van 1 pond water met 1 graad Fahrenheit te verhogen. De BTU-capaciteit staat vermeld op de labels voor de kachel in winkels en in de gebruikershandleiding voor kachels en fornuizen.
Woon-
Gaskachels voor huishoudelijk gebruik variëren in BTU-vermogen van 400 tot 18.000 BTU's. In het algemeen geldt dat hoe lager de vlam, hoe lager de BTU-output en hoe hoger de vlam, hoe hoger de BTU-output. Bijvoorbeeld, een lage vlam op de kachel mag slechts 400 BTU's gebruiken, hoewel de brander een capaciteit van 18.000 BTU kan hebben. Veel kachels hebben branders met verschillende overeenkomstige BTU-capaciteiten. Een gasfornuis met vier branders kan bijvoorbeeld twee branders hebben met een capaciteit van 9.000 BTU, een brander met een capaciteit van 12.000 BTU en een brander met een capaciteit van 5.000 BTU. In de meeste gevallen passen alle branders op het fornuis af tot ongeveer 1.000 BTU voor laag vuur en sudderen, wat ongeveer 135 graden Fahrenheit is.
Kwaliteit
Hoogwaardige gaskachels met commerciële ontwerpen en functies voor residentieel gebruik hebben de hoogste BTU-capaciteiten. Deze kachels hebben meestal een capaciteit van 12.000 tot 22.000 BTU's. Commerciële kachels hebben meestal zes branders en zijn vaak voorzien van accessoires zoals bakplaten of branders voor binnenshuis grillen. Net als conventionele gasfornuizen kunnen ze worden aangepast tot ongeveer 1.000 BTU's.
Voordelen en belang
Een gasfornuis met een hoge BTU-capaciteit produceert onmiddellijk hoge warmte. Deze kwaliteit is nuttig bij het uitvoeren van technieken waarbij het kookgerei snel moet verwarmen, zoals schroeien of het gebruik van een wok. Met variabele BTU-branders kunt u ook meerdere gerechten tegelijkertijd koken en op basis van de benodigde hoeveelheid warmte.
