Het bereiden van voedsel op een precieze temperatuur op een elektrische kookplaat is niet zo eenvoudig als het gebruik van de oven. De instellingen voor elektrische branders hebben niet de temperatuur in graden ernaast en de instellingen kunnen per fabrikant verschillen. Er zijn echter tests om u te helpen de juiste instellingen voor bepaalde temperaturen op uw elektrische kookplaat te bepalen. Mogelijk moet u verschillende tests uitvoeren, omdat de warmteoverdracht op de kookplaat afhankelijk is van het kookmedium.
Elektrische branders hebben meer tijd nodig om op te warmen dan gasbranders.Bloemtest
Strooi voor een droge kookmethode in een koekenpan een gelijkmatige laag bloem op de bodem van de pan.Strooi voor een droge kookmethode in een koekenpan een gelijkmatige laag bloem op de bodem van de pan. Draai de knop voor de brander naar gemiddeld. Als na vijf minuten de bloem in de pan goudbruin lijkt, heeft de brander een temperatuur tussen 325 en 400 graden Fahrenheit bereikt. Een lichtere kleur komt overeen met een lagere temperatuur en donkerdere bruine bloem betekent de instelling gekookt op hoger dan 400 graden Fahrenheit. Test opnieuw met een nieuwe partij bloem in een pan op de op een na laagste of hoogste branderstand, afhankelijk van de eerste uitkomst.
Handtest
Test uw elektrische kachelbrander met dezelfde methode die wordt gebruikt om de temperatuur van een houtskoolgrill te bepalen.Test uw elektrische kachelbrander met dezelfde methode die wordt gebruikt om de temperatuur van een houtskoolgrill te bepalen. Houd je hand 2 centimeter boven de pan waarin je gaat koken en tel langzaam seconden. Een gemiddelde stand op een brander moet voldoende warmte produceren om u te vragen uw hand weg te trekken na drie seconden voor een temperatuur tussen 325 en 400 graden Fahrenheit.
Thermometer
Gebruik een frituurthermometer voor de meest nauwkeurige meting van de temperatuur op uw kachelbrander.Gebruik een frituurthermometer voor de meest nauwkeurige meting van de temperatuur op uw kachelbrander. Water zal nooit hoger worden dan 212 graden Fahrenheit - de temperatuur waarbij het kookt, maar olie zal opwarmen tot 350 graden Fahrenheit. Verhit een pot half gevuld met olie op middelhoog vuur gedurende vijf minuten om ervoor te zorgen dat de brander de hoogste temperatuur heeft bereikt. Plaats een frituurthermometer in de olie om een nauwkeurige meting van de temperatuur te krijgen en pas de brander dienovereenkomstig aan om 350 graden Fahrenheit te bereiken.
Broodtest
U kunt de temperatuur van olie nog steeds testen zonder een thermometer, maar de resultaten zullen niet zo nauwkeurig zijn. Snijd een kubus van 1 inch brood en laat het in een pot met voorverwarmde olie op een elektrische brander op medium. Als de kubus na een minuut goudbruin is, bevindt de olie zich tussen 350 en 375 graden Fahrenheit. Als het te snel bruin wordt, is de olie te heet en moet de branderinstelling worden verlaagd. Een kubus die niet in één minuut bruin wordt, bevindt zich in olie die te koud is. Zet de thermostaat hoger en test na vijf minuten opnieuw met een tweede broodblokje.
