Inheems in het Middellandse Zeegebied hebben vijgenbomen hun weg gevonden naar de Verenigde Staten, waar de bomen worden gekweekt in warme, semi-droge klimaten. Hoewel vijgen een heerlijke smaak hebben, duurt het zoete fruit slechts enkele dagen na de oogst. Als je een vijgenboom hebt, of als je meer vijgen hebt dan je vers kunt eten, is drogen een effectieve manier om smaak en kwaliteit te behouden. Terwijl vijgen in de zon kunnen worden gedroogd, is drogen in de oven een eenvoudig alternatief.
Vijgen bevatten veel vezels, kalium en calcium.Stap 1
Sorteer je vijgen en selecteer verse, onbeschadigde, ongekruide vijgen om te drogen. Leg gekneusde vijgen opzij en gebruik de vijgen onmiddellijk. Gooi verwende of zwaar gekneusde vijgen weg.
Stap 2
Verwarm je oven voor op 140 graden F. Verdeel de vijgen in een enkele laag op een bakvorm of bakplaat.
Stap 3
Plaats de vijgen in de oven. Laat de ovendeur 2 tot 3 inch open om vocht te laten ontsnappen en om te voorkomen dat de oven te warm wordt. Plaats een draagbare ventilator gericht op de ovendeur om de vijgen extra luchtcirculatie te bieden. Gebruik een tang om de vijgen om de paar uur te draaien om ervoor te zorgen dat de vijgen gelijkmatig drogen.
Stap 4
Controleer de vijgen elke één tot twee uur, omdat de droogtijd varieert van zes tot 12 uur, afhankelijk van de temperatuur in uw oven en de grootte en het vochtgehalte van de vijgen. Knijp in de vijgen om de droogte te bepalen. De vijgen zijn droog genoeg als het fruit aan de buitenkant stevig is. De binnenkant van de vijgen moet zacht zijn, maar laat geen sap vrij wanneer je erin knijpt.
Stap 5
Haal de vijgen uit de oven en laat de vijgen volledig afkoelen. Plaats de gekoelde vijgen in een zak met rits en bewaar de vijgen in de koelkast of vriezer. Vijgen worden veilig bewaard bij kamertemperatuur in een schone, luchtdichte container als de binnenkant volledig droog is. Bewaar de vijgen op een droge, koele, donkere plaats.
