Indiana ervaart een middencontinentaal klimaat met koude winters en warme zomers. Neerslag gemiddeld ongeveer 45 centimeter in het zuid-centrale gebied tot ongeveer 37 centimeter in het noorden, en sneeuwval treedt op gedurende zes maanden, gemiddeld van 20 centimeter tot meer dan 100 centimeter in het noorden nabij Lake Michigan. Indiana bevat planthardheidzones 5a tot en met 6b van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Vóór de vestiging door Europeanen bestond het grootste deel van Indiana uit hardhoutbos met grasland. Het is nu vooral bos van de tweede groei, stedelijke gebieden en akkers. Eetbare wilde planten leven in bossen, weiden en verstoorde gebieden in de hele staat.
tegoed: omgimages / iStock / Getty Images Close-up van vrouw met bos van vlierbessen.Nootdragende bomen
tegoed: Melinda Fawver / iStock / Getty Images Close-up van gevallen shagbark hickory nut in tweeën gedeeld.Sommige grote bosbomen leveren eetbare noten die belangrijk zijn als voedsel voor veel soorten dieren in het wild. Shagbark-hickory (Carya-ovaal), winterhard in USDA-zones 4 tot en met 8, groeit langzaam tot 98 voet lang en 49 voet breed, met in de herfst talloze harde, zoete kernnoten. Er bestaan enkele dunnere dop cultivars. Ze zijn geschikt als schaduw- of exemplaarbomen. Zoek naar wilde bomen langs vochtige rivierbodems of hooggelegen hellingen. Ook een substantiële maar iets kortere boom, butternut (Juglans cinerea), winterhard in USDA zones 3 tot en met 7, wordt 82 voet lang en 65 voet breed. Het heeft zoete, olieachtige smaakstoffen die moeilijk uit de noot te halen zijn. Als de kernel eenmaal is blootgesteld, blijft deze niet lang bewaard. De inheemse habitat van Butternut is in vochtig bos en op rivierterrassen.
Struiken met eetbaar fruit
tegoed: bkkm / iStock / Getty Images Rijpe vlierbessen op boomtak.Meerstammige grote struiken bieden zomerfruit voor mensen en dieren in het wild. Blackhaw viburnum (Viburnum prunifolium), winterhard in USDA-zones 3 tot en met 9, produceert blauwachtig zwart fruit dat eetbaar is wanneer het rauw is of wordt gebruikt om gelei en conserven te maken. In het voorjaar komen kleine, witte, geurende bloemen aan de uiteinden van de takken in platte trossen voor, waardoor dit een siertuinplant is. De 12- tot 15-voet hoge struik woont in beekjes en struikgewas in de natuur, en werkt goed als een tuinhaag. Een zomerrijpend fruit, vlierbes ziet er heerlijk uit en mag niet rauw worden gegeten. De plant (Sambucus canadensis), winterhard in USDA-zones 3 tot en met 11, produceert fruit dat zwart en glanzend is, maar ze hebben alkaloïde verbindingen die een onaangename smaak geven aan rauwe bessen, hoewel vogels ervan genieten. Kook de geoogste vruchten ongeveer 15 minuten en gebruik het sap voor gelei of taarten. Wild groeien langs houten randen en beken, 10- tot 15-voet hoge vlierbessen hebben opzichtige witte bloemtrossen in het voorjaar en moeten jaarlijks worden gesnoeid om de groei onder controle te houden.
Wilde bessen
credit: grannyogrimm / iStock / Getty ImagesZwarte frambozen groeien op plant.Twee soorten heerlijke wilde bessen komen voor in Indiana. Het aanbieden van overvloedige bessen die zwart worden wanneer ze rijp zijn, zwarte framboos (Rubus occidentalis, winterhard in USDA zones 3 tot en met 7) is een uitgestrekte, doornige braamstruik met gebogen stokken die tot 9 voet lang kunnen worden. Eet het fruit rauw of kook het in taarten en conserven. Opzichtige witte bloemen en bessen komen voor op 2-jarig hout. Voor een bessenplant die gemakkelijk te plukken is, draagt Virginia-aardbei (Fragaria virginiana, winterhard in USDA-zones 3 tot en met 7) klein maar zoet en smakelijk rood fruit in de vroege zomer. Planten zijn ongeveer 1 voet lang en groeien in bosmarges of in open velden. Ze gedijen in goed doorlatende, vochtige grond.
Wortels en wijnstokken
tegoed: bit245 / iStock / Getty ImagesJeruzalem artisjok op tafel.Een prairiesoort met opzichtige, gele bloemen en die eetbare knollen op zijn wortels draagt, is de artisjok van Jeruzalem (Helianthus tuberosa, winterhard in USDA zones 3 tot en met 9) een vertakte, meerjarige zonnebloem. De knollen zijn goed rauw of gekookt. Elke plant kan 2 tot 5 pond knollen opleveren. Voor een wijnstok met opzichtige, complexe paarse bloemen en ovale, eetbare vruchten, overweeg paarse passiebloem (Passiflora incarnata, winterhard in USDA zones 5 tot en met 9). De hele zomer bloeien de wijnstokken van 6 tot 8 voet elk jaar terug uit vaste planten. De zachte vruchten hebben een zoete pulp bezaaid met kleine, zwarte zaden en zijn geel als ze rijp zijn. Eet ze rauw of gebruik ze voor gelei.
