Zongedroogde tomaten zijn gedehydrateerd, verpakt in olie en in poedervorm, elk met een andere houdbaarheid. De houdbaarheids- en verpakkingsdatum op het etiket geeft u de beste indicatie van de houdbaarheid van ongeopende zongedroogde tomaten. Een goede opslag nadat je ze hebt geopend, kan de tomaten echter tot 12 maanden vers houden.
Welke zondroging eindigt
Hoewel zongedroogde tomaten afbeeldingen oproepen van tomaten die zijn neergelegd op houten tafels die in zonlicht drogen, is de kunstmatige benadering niet efficiënt voor commerciële leveranciers. Zongedroogde tomaten die je in de winkel vindt, worden geoogst op hun hoogste rijpheid en gedroogd met zout, door hout gegenereerde warmte of dehydrators. Alle droogmethoden verminderen het suikergehalte en concentreren de essentie van de tomaat in een pikant, scherp product. Ze zijn ofwel verpakt en in hun geheel en in plakjes verkocht, of gemalen tot een poeder dat soepen en sauzen een extra kick van tomatensmaak geeft zonder volume toe te voegen.
Houdbaarheid: hele of gesneden tomaten in olie
Een ongeopende pot hele of gesneden tomaten, bewaard in olijfolie, duurt 12 maanden vanaf het moment van verpakking. Houd goed afgesloten, geopende potten gekoeld gedurende 6 tot 12 maanden vanaf de verpakkingsdatum voordat u ze weggooit. Houd de tomaten volledig bedekt met olie voor maximale houdbaarheid. Gooi alles weg met een vieze geur of verkleuring.
Houdbaarheid: Droge hele of gesneden tomaten en poeder
Ongeopende cellofaanzakken gedroogde tomaten gaan tot 9 maanden mee in de koelkast en gedroogde tomaten in potten en in poedervorm gaan tot 24 maanden mee in de koelkast. Het invriezen van ongeopende pakketten verlengt hun houdbaarheid met enkele maanden. Geopende zongedroogde tomaten en poeder gaan tot 6 maanden mee in de koelkast. Gebruik nooit zongedroogde tomaten die ranzig lijken of vies ruiken.
Opslagruimte
Juiste opslag maximaliseert de houdbaarheid van zongedroogde tomaten. Bewaar zongedroogde tomaten en poeder altijd in de koelkast. Zongedroogd tomatenpoeder wordt normaal verpakt bij temperaturen onder het vriespunt. In een luchtdichte verpakking warmt het product op tot ongeveer 40 graden Fahrenheit. Om de smaak en versheid te behouden, bewaar het echter onder 40 F met minder dan 65 procent luchtvochtigheid. Bewaar geopende zongedroogde tomatenpakketten nooit in de buurt van voedingsmiddelen met sterke geuren, zoals kaas of knoflook, omdat deze geuren de natuurlijke smaak van de tomaten kunnen veranderen.
