Slagerij-werkbladen voegen warmte en een grote werkruimte in een keuken toe, maar ze moeten regelmatig worden schoongemaakt, geconditioneerd en verzegeld met olie of was om de zes maanden om te voorkomen dat ze barsten of er saai en somber uitzien. Om aanrechtbladen van slagerblokken te beschermen, snijdt u vlees, gevogelte en vis bovenop een snijplank, niet direct op het aanrecht om hygiënische redenen. Breng afdichtmiddelen, zoals polyurethaan of vernissen, aan in gebieden in de buurt van gootstenen met overmatige blootstelling aan water, maar alleen als u geen voedselbereiding in dat gebied plant.
Slagers-aanrecht types
Slagerblok werkbladen omvatten het gebruik van dikke planken of stroken hout gelamineerd of aan elkaar gelijmd en bij elkaar gehouden onder druk totdat de lijm droogt. Met houten planken die op willekeurige lengtes zijn gesneden en met vingers verbonden of lange planken zonder geconstrueerde verbindingen, zijn deze werkbladen gemaakt van eindkorrelig hout, randkorrel of platte korrel. Randkorrelplanken worden met de smalle rand naar boven geplaatst en de planken aan hun zijkanten aan elkaar gelamineerd. Vlakke werkbladen bestaan uit planken die plat, zijdelings verlijmd liggen, terwijl eindkorrelige planken het slagerblok een parketlook geven met kleine eindjes aan elkaar gelijmd om het aanrecht te vormen. De beste werkbladen bestaan uit eindkorrel vanwege hun sterkte en duurzaamheid, met randkorrel als tweede en werkbladen met platte korrel minder geschikt voor keukens vanwege hun gevoeligheid voor snijwonden en vlekken.
Nieuwe aanrechtconditionering
Reinig nieuwe werkbladen met 1 liter warm zeepwater gemengd met een eetlepel azijn en spoel met schoon, helder water om stof en vuil te verwijderen. Veeg het hele oppervlak droog. Zodra het aanrecht droogt, conditioneert en beschermt u het hout door minerale olie, walnoot- of wolfraamolie, slagerblokwas of bijenwas toe te passen in de richting van de korrel. Gebruik geen culinaire oliën, zoals olijfolie of plantaardige olie, of gekookte lijnolie, omdat deze het hout kunnen beschadigen wanneer ze ranzig worden met leeftijd en blootstelling aan lucht. Herhaal deze behandeling voor nieuwe werkbladen een keer per week gedurende de eerste maand om de olie of was in het hout te laten werken, en vervolgens ongeveer een keer per maand of indien nodig.
Af te dichten gebieden
Als u werkbladen met slagerblokken in de buurt van gootstenen installeert en een werkruimte heeft die gescheiden is van de gootsteen, kunt u dat doen dicht het aanrechtblad van de slager bij de gootsteen af met een vernis of een afdichtingslaag om het hout te beschermen. Je kunt dit ook doen voor tafelbladen en barbladen. Maar vaak werkt regelmatig aanbrengen van oliën of wassen in deze gebieden net zo goed om water op het oppervlak te laten parelen, zolang u regelmatig water en olie verwijdert.
Reinigen en ontsmetten
Veeg staand water op keukenwerkbladen van slagersblokken onmiddellijk weg, omdat dit het hout na verloop van tijd kan beschadigen of rotten. U kunt veilig ontsmetten met een bleek- of azijnoplossing door een oplossing te gebruiken die bestaat uit 1 eetlepel van uw gekozen ingrediënt tot 1 liter water. Gebruik niet meer bleekmiddel of azijn, omdat deze de lijmen en het houtoppervlak te veel kunnen uitdrogen en tot barsten kunnen leiden die bacteriën doen groeien.
Regelmatig onderhoud
Werkbladen van slagerblokken moeten regelmatig worden schoongemaakt en onderhouden om ze er als nieuw uit te laten zien. Wanneer u snijtekens, kleine bevlekte gebieden of andere onvolkomenheden begint op te merken, schuurt u het oppervlak van het aanrecht lichtjes en reinigt u het vervolgens om vuil en puin te verwijderen. Breng opnieuw olie of was aan, werk het in het oppervlak en laat het vervolgens drogen. Verwijder pools van staande olie door de olie over het oppervlak te verspreiden. Verhit de olie een beetje in de magnetron om het indien nodig gemakkelijker te verspreiden.
