Kookplaten van keramisch glas bieden een aantal belangrijke voordelen ten opzichte van traditionele elektrische branders, zoals hun slanke uiterlijk, eenvoudig te reinigen oppervlak en snellere opwarmtijd. De meeste soorten kookgerei kunnen worden gebruikt op kookplaten van keramisch glas, hoewel er enkele verschillen zijn waarmee rekening moet worden gehouden. Aan de positieve kant, sommige pannen geleiden warmte efficiënter dan anderen. Aan de andere kant, bepaalde soorten pannen vormen een groter risico op beschadiging van het gladde kookoppervlak. De beslissing over welke pannen u moet gebruiken, komt echter grotendeels neer op uw persoonlijke voorkeur.
tegoed: Piotr Adamowicz / iStock / Getty Images Pan op keramische glazen toonbank.Pantypen
Pannen gemaakt van elk type metaal dat warmte goed geleidt, zijn over het algemeen geschikt, op enkele uitzonderingen na. Volgens de keramische kookplaatfabrikant Miele zijn glazen, keramische en steengoedpannen niet geschikt voor gebruik op keramische kookplaten, omdat ze geen goede warmtegeleiders zijn. Pannen op basis van aluminium en aluminium werken met een keramische kookplaat voor uw kookbehoeften, maar ze hebben de neiging om sporen op de kookplaat achter te laten. Deze vlekken kunnen worden opgeruimd, maar het extra onderhoud is niet ideaal.
Inductiekookplaten
Sommige soorten keramische kookplaten zijn inductiekookplaten, die warmte rechtstreeks op een pan overbrengen met behulp van een magnetische inductiespoel. Simpel gezegd, het kookgerei dat op de kookplaat wordt geplaatst, wordt warm, maar het keramische oppervlak zelf niet. Als u een inductiekookplaat van keramisch glas heeft, hebt u pannen van magnetisch metaal nodig, zoals gietijzer of staal. Pannen van koper, aluminium en gehard glas zullen niet warm worden omdat ze niet magnetisch zijn, waardoor ze in wezen nutteloos zijn op een inductiekookplaat.
Panbodems
Uw pannen moeten een vlakke, solide basis hebben zodat ze stabiel op het perfect vlakke oppervlak van een keramische kookplaat kunnen zitten. Pannen die wiebelen zijn niet alleen gevaarlijk, ze zijn ook inefficiënt, omdat de warmte van het element eronder ontsnapt. Sommige pannen hebben een basis die enigszins concaaf is als het koud is, maar vlak wordt wanneer het heet is. Als u pannen bezit die dit soort bodem lijken te hebben, test ze dan op uw kookplaat en kijk of ze plat raken - zo ja, blijf de pannen gebruiken; anders niet. Gebruik geen pannen met een geribbelde bodem, aangezien deze het keramische oppervlak waarschijnlijk permanent krassen. De grootte van de panbodem is een andere overweging. Gebruik geen pan die zo groot is dat deze voorbij het keramische kookplaatoppervlak reikt, of een pan die zo klein is dat het verwarmingselement niet volledig is bedekt.
Pangewicht
Omdat een keramische kookplaat op glas lijkt, kunt u zich zorgen maken over het kraken met zware, stevige pannen. Het oppervlak is echter niet echt glas en is steviger dan het lijkt. Beweeg pannen altijd rechtstreeks omhoog of omlaag op uw keramische kookplaat in plaats van ze te schuiven, wat krassen kan veroorzaken. Dit betekent dat je pannen nodig hebt die licht genoeg zijn om veilig op te tillen wanneer ze gevuld zijn met warm voedsel. Een grote gietijzeren pan bijvoorbeeld kan te zwaar zijn om verstandig te gebruiken met een keramische kookplaat. Selecteer pannen met een goede balans tussen een stevige constructie en een lichter gewicht.
