tegoed: Ana StanciuAls je veel kookt, heb je waarschijnlijk een goed gebruikte snijplank met een miljoen snijwonden erin. Het is misschien een van je favoriete keukengereedschap en je wilt dat het eeuwig meegaat. Er is geen reden waarom het niet kan, maar als je het niet regelmatig kruidt, kan de geur van de bacteriën die in de wonden leven je uiteindelijk ontmoedigen om het te gebruiken. De sneden zien er misschien onbelangrijk uit, maar voor geur veroorzakende micro-organismen zijn het valleien van overvloed die toegang bieden tot diepere delen van de houtnerf waar ze moeilijk te verwijderen zijn. (Bekijk onze volledige doe-het-zelf zaken voor het reinigen, desinfecteren en beschermen van uw houten snijplanken.)
Het is eenvoudig om de bacteriën onder controle te houden, maar er zijn een paar dingen die je niet moet doen, zoals je plank wrijven met staalwol, het insmeren met olijfolie of in de vaatwasser zetten. Je wilt het ook niet laten weken, want het is tenslotte hout en houtketting.
Routine- en periodieke reiniging
U hebt geen agressieve chemicaliën nodig om uw snijplank schoon te maken. Eigenlijk zou je ze moeten vermijden. Was het bord onder een lopende kraan met een beetje afwasmiddel na elk gebruik, spoel het dan grondig af, veeg het af met een vaatdoek en laat het op zijn kant drogen. Voeg om de zoveel tijd een beetje azijn toe aan het reinigingsmengsel. Azijn is een goed ontsmettingsmiddel en hoewel het een sterke eigen geur heeft, verdwijnt de geur wanneer het droogt.
Je kunt ook een diepe reiniging uitvoeren met een pasta gemaakt van koosjer zout en citroensap. Zout is een schuurmiddel, maar het is een veilige die het hout niet krast, en citroensap, zoals azijn, is zuur genoeg om te desinfecteren. In feite, ga je gang en vervang azijn door het citroensap, als je dat liever hebt.
Zuiveringszout is een derde optie om te gebruiken in combinatie met een zoutmengsel of in plaats van een. Het is geweldig voor het verwijderen van vlekken en het ontgeurt ook. Maak het bord nat, strooi het op een dunne laag zuiveringszout en laat het 5 minuten rusten voordat je het afschrobt met een niet-schurende spons.
Geef je snijplank na het grondig reinigen een laag beschermende olie om te voorkomen dat het hout uitdroogt en barst. De beste keuzes zijn minerale oliën (slagerblokolie), walnotenolie of snijplank room, dat is een mengsel van bijenwas en minerale olie. Vermijd plantaardige olie, olijfolie en avocado-olie, die na een korte tijd ranzig worden. Het spreekt ook voor zich dat u nooit een conventionele houtafwerking moet gebruiken. Gebruik alleen voedselveilige oliën en crèmes.
Mijn snijplank schuren? Zeker!
Wat is de beste manier om krassen en vlekken uit een stuk hout te krijgen? Reik naar een pad sander en laat het zijn ding doen. Gebruik papier met medium korrel, zoals korrel 120 of 150, afhankelijk van de diepte van de mesafdrukken en voedselvlekken, en schuur totdat alle vlekken verdwenen zijn. Schuur beide kanten van het bord, evenals de randen, plak vervolgens het schuurstof af met een vochtige doek en breng een beschermende laag olie of snijplankcrème aan. Deze procedure staat ook bekend als het kleuren van het bord, omdat het het hout donkerder maakt, de kleur uniformer maakt en de korrel eruit laat springen.
