Tuinders cultiveren al duizenden jaren rabarber. Rabarber, Rheum rhabarbarum, groeit het beste bij koud weer, maar koel weer is niet hetzelfde als vriesweer. Koud, onder vriestemperaturen kan rabarber beschadigen en het ongeschikt maken om te eten. Het kan nodig zijn om rabarberplanten te beschermen als de temperaturen te laag worden.
Onder vriestemperaturen kan rabarber ernstig worden beschadigd, waardoor het niet-eetbaar is.Groeiende temperaturen
Rabarberplanten moeten wintertemperaturen hebben die onder 40 graden Fahrenheit vallen. Warme temperaturen van 75 graden Fahrenheit zijn ideaal terwijl de plant bladachtige, nieuwe groei produceert. Zelfs wanneer koude, vriestemperaturen de bladeren van de plant doden, zullen winterharde rabarberwortels overleven en nieuwe bladeren in de lente creëren. Met voldoende bescherming en zorg kan rabarber worden opgegroeid in het Amerikaanse Department of Agriculture Plant Hardiness Zone 3, waar de temperaturen dalen tot min 40 graden Fahrenheit. Nieuwe rabarberplanten worden gemaakt van zaad, kronen of deling. Zaden kunnen worden geplant en binnen worden gestart tot zes weken voor de laatste voorjaarsvorstdatum en buiten getransplanteerd nadat de grond is opgewarmd.
Vriezende temperaturen
Rabarber is een groente uit het koele seizoen en winterhard tot koude temperaturen. Lichte en matige vriestemperaturen in de lage jaren dertig en bovenste jaren twintig zullen waarschijnlijk niet veel schade aan rabarber veroorzaken, maar zodra de temperaturen onder de 24 graden Fahrenheit dalen, kunnen ernstige problemen het gevolg zijn. Rabarberstengels die door strenge vorst zijn beschadigd, zijn misschien niet eetbaar, maar nieuwe stengels die na de vorst verschijnen, zijn volkomen veilig om te eten.
Vorstbeveiliging
Een onverwachte late of vroege bevriezing kan rabarber ruïneren, maar tuinders kunnen hun planten beschermen tegen plotselinge temperatuurschommelingen. Alles wat de planten isolatie biedt, kan worden gebruikt om rabarber te beschermen. Plastic, stro, zelfs vellen en dekens kunnen direct over planten worden geplaatst om warmte vast te houden en te beschermen tegen vriestemperaturen. Een grote emmer of kan, ondersteboven gedraaid en over de planten geplaatst, kan zelfs worden gebruikt als een geïmproviseerde kas tegen koud weer. Verwijder de bescherming als de temperatuur stijgt.
Bevriezende schade
Rabarberbladeren zijn gevuld met oxaalzuur waardoor ze ongeschikt zijn voor consumptie. Bij vriestemperaturen die ernstige vorst veroorzaken, zal dat zuur van de bladeren naar de stengel gaan. Binnen twee of drie dagen worden door vorst beschadigde stengels zwart en slap. Bij inname zullen rabarberstengels die oxaalzuur bevatten voedselvergiftiging veroorzaken. Oogst en gooi alle stelen en bladeren weg die door vorst zijn beschadigd.
