Een halogeen kookplaat is een soort keramische glazen kookplaat die een halogeenlamp gebruikt om voedsel te verwarmen in plaats van een elektrische spoel of een gasvlam. Het gebruiksgemak en de mogelijkheid om snel te worden gereinigd, maakt het een zeer populaire keukenfornuisoptie, maar er zijn enkele dingen die u moet overwegen voordat u het kiest voor een gas- of elektrische kookplaat. Serieuze koks kiezen vaak voor gasfornuizen en elektrische fornuizen kunnen op de lange termijn veel goedkoper zijn.
Wat is een halogeen kookplaat?De feiten
Halogeen lampEr zijn drie manieren waarop warmte wordt overgedragen van een verwarmingselement: convectie, geleiding en straling. Convectie is wanneer warmte wordt overgedragen via een vloeistof of gas (zoals de hete lucht in een oven). Geleiding is wanneer warmte direct van oppervlak naar oppervlak wordt overgedragen (zoals een pannenkoek op een hete bakplaat). Straling vereist helemaal geen fysiek contact; de warmte wordt overgedragen door elektromagnetische golven op dezelfde manier waarop de zon de aarde verwarmt. Een halogeen kookplaat gebruikt de straling van een halogeenlamp onder een keramisch glazen oppervlak om voedsel te verwarmen.
Soorten
Gas- en elektrische kookplaten vertrouwen op een combinatie van convectie en geleiding. Gaskookplaten zijn populair bij serieuze koks omdat ze een snelle temperatuuraanpassing bieden, terwijl elektrische kookplaten vaak worden gebruikt omdat ze goedkoop zijn. Halogeen kookplaten zijn erg populair omdat ze gemakkelijk schoon te maken zijn vanwege hun gladde oppervlak en ze bieden snelle, gelijkmatige warmte.
Functie
Halogeen kookplaten gebruiken krachtige bollen gevuld met een halogeengas zoals broom of jodium om stralingswarmte te creëren, die het keramische glas verwarmt. Het voedsel kookt als gevolg van zowel de geleiding tussen de keramische kookplaat en de pot, als ook de directe straling van de bol zelf. De halogeenlampen gaan veel langer mee dan typische gloeilampen.
Voordelen
Omdat er geen werkende delen zichtbaar zijn - alleen de gladde keramische kookplaat - zijn ze zeer eenvoudig te reinigen. Nadat uw halogeen kookplaat is afgekoeld, spuit u deze eenvoudig in met een keukenreiniger en veegt u deze schoon met een zachte doek. Ze worden ook vaak geleverd met indicatielampjes die u waarschuwen wanneer het oppervlak te heet is om aan te raken, een extra veiligheidsvoordeel.
Overwegingen
Zorg ervoor dat de potten en pannen die u gebruikt overeenkomen met de aanbevelingen van de fabrikant van uw halogeen kookplaat. Sommige pannen, zoals die met een ronde bodem of van een onjuist formaat, werken mogelijk niet goed met keramische glazen kookplaten. Het is ook mogelijk om de glazen bovenkant te breken, wat moeilijk en duur is om te vervangen, dus wees voorzichtig.
