Postelein is een groene bladgroente die over de hele wereld groeit. Hoewel het algemeen wordt beschouwd als een wiet, is het populair in sommige mediterrane - met name Griekse - gerechten. Het werkt mooi in salades als het vers is, als bijgerecht wanneer het licht wordt gebakken en in soepen wordt gegooid. De National Institutes of Health hebben ontdekt dat het hogere niveaus van sommige voedingsstoffen bevat dan de groene, groene krachtpatser bekend als spinazie. In tegenstelling tot traditionele "greens", die niet goed bevriezen, is postelein voldoende vergelijkbaar met een kruid dat het met succes kan worden ingevroren in pureevorm.
Posteleinpuree bevriest mooi in een ijsblokjesbakjeStap 1
Pluk alle posteleinbladeren van de stelen door de bovenkant van een tak in één hand vast te pakken en de duim en wijsvinger van je andere hand over de stengel te schuiven. Hierdoor worden de meeste bladeren in één vloeiende beweging afgescheurd.
Stap 2
Snijd de stengels in stukken van 2-inch met keukenschaar. Gooi de wortels weg, want ze zijn niet eetbaar.
Stap 3
Doe de blaadjes en steeltjes in de kom van een keukenmachine. Als je veel bladeren hebt, doe dit dan in twee batches zodat de keukenmachine zijn werk efficiënt kan doen.
Stap 4
Verwerk tot de bladeren en stengels zijn gehakt, zoals voor een pesto. Het resultaat moet een beetje grof zijn, niet romig zoals babyvoeding. Besprenkel met een beetje water als de bladeren aan de zijkanten van de kom blijven plakken. Posteleinbladeren hebben veel kleverig, slijmerig sap, waardoor ze een beetje plakkerig kunnen worden. Daarom worden ze vaak gebruikt om soepen dikker te maken.
Stap 5
Meet 1 theelepel. en 1 el. porties van postelein puree en verpak ze in de segmenten van een ijsblokjesbakje. Bevriezen voor later gebruik.
Stap 6
Pop bevroren puree blokjes uit de lade en snel overbrengen naar kleine plastic zakjes voor opslag in de vriezer.
Stap 7
Pak posteleinpuree in een kleine vriezer-veilige containers voor gebruik in grotere hoeveelheden. Afhankelijk van de recepten die u van plan bent te maken, vriest u de posteleinpuree in porties van 1 / 4-, 1 / 2- of 1-cup.
