Als het recept vraagt om een voedsel op 400 graden te bakken, is Pyrex glazen kookgerei veilig te gebruiken in een oven die op die temperatuur is voorverwarmd. Volgens de website van de fabrikant kan Pyrex-kookgerei - inclusief maatbekers en mengkommen - "worden gebruikt voor het bakken in een voorverwarmde conventionele oven op elke temperatuur die een recept vereist." De producten zijn ook veilig te gebruiken in de koelkast, vriezer of magnetron, zolang u de gebruiks- en onderhoudsinstructies van de fabrikant volgt.
Pyrex-geschiedenis
Pyrex Glassware wordt sinds 1915 in Amerika gemaakt en verkocht. De innovatie achter het kookgerei kwam van de vrouw van een wetenschapper van Corning Glass Works, die zich afvroeg of Corning's laboratoriumglaswerk een beter ovenschotel zou maken dan het gerecht dat ze had gebruikt. De wetenschapper paste wat glaswerk aan voor het gebruik van zijn vrouw en het werkte zo goed dat het bedrijf het concept ontwikkelde tot een productlijn voor thuiskeukens.
Het originele kookgerei werd gemaakt met behulp van gehard, borosilicaatglas vergelijkbaar met Corning's spoorweglantaarn en laboratoriumglas. Deze verbinding is bestand tegen een breed temperatuurbereik, maar is kwetsbaar voor verbrijzeling bij vallen of stoten. In het begin van de jaren vijftig begon Corning Pyrex te maken van een samenstelling van gehard natronkalkglas met een vergelijkbare temperatuurbestendigheid maar een grotere weerstand tegen verbrijzeling dan borosilicaatglas. Het sodakalkglas is sindsdien consequent gebruikt. Hoewel stijlen zijn veranderd en innovaties zijn toegevoegd, gebruikt eigentijds Pyrex-glaswerk dezelfde formule als de producten die bijna 60 jaar geleden werden gemaakt.
Veilig koken met Pyrex-ovengerei
Verwarm de oven altijd voor voordat u Pyrex-kookgerei erin plaatst. Hoewel Pyrex is gemaakt om veilig van koelkast of vriezer in een conventionele, voorverwarmde oven te gaan, loopt de integriteit ervan gevaar bij blootstelling aan intense bodemwarmte of ongelijke verwarming. Conventionele ovens worden niet gelijkmatig verwarmd tijdens het voorverwarmen. Totdat de aangegeven temperatuur is bereikt, wisselt de actuele temperatuur boven en onder de instelling en wordt het vleeskuikelement of de bodembrander geactiveerd. Wanneer het voorverwarmen is voltooid, wordt de onderste brander uitgeschakeld en stabiliseert de oventemperatuur, waardoor het veilig is om het Pyrex-glaswerk en bereid voedsel te introduceren.
Zorg ervoor dat de bodem van de ovenschaal bedekt is met voedsel of vloeistof. Als u iets braadt dat de bodem van de schaal niet volledig bedekt, zoals groenten of vlees, voeg dan voldoende water of kookbouillon toe om de bodem gelijkmatig te bedekken voordat u de schaal in de oven plaatst.
Plaats Pyrex-glaswerk niet onder of in direct contact met een verwarmingselement of vlam. Dit omvat vleeskuikens, fornuizen, broodroosterovens of grills.
Gebruik de plastic deksels die bij sommige Pyrex-producten worden geleverd niet in de oven. De deksels zijn voor het bewaren van voedsel in de koelkast of vriezer en kunnen ook in de magnetron worden gebruikt, maar moeten altijd worden verwijderd voor het bakken in de oven.
Gebruik heet glaswerk met droge ovenwanten of pannenlappen en plaats het op een droog, warmteabsorberend oppervlak, zoals een warme pad of gevouwen handdoek. Zorg ervoor dat het glaswerk is afgekoeld tot kamertemperatuur voordat u het wast of in een vriezer of koelkast plaatst.
