De beste bevroren courgettes zijn degenen waarvan je nooit wist dat ze bevroren waren. Als je courgette op de juiste manier invriest - snel blancheren, sneller afkoelen dan zo snel mogelijk in de vriezer - hoef je je geen zorgen te maken dat je ze binnen zes maanden eruit ontdooit en een doorweekte puinhoop krijgt voor je problemen. Dat komt omdat blancheren en afkoelen de enzymen stoppen die ervoor zorgen dat courgette kwaliteit verliest in koude opslag. Voor de beste resultaten vries altijd courgette, vlekvrije courgettes op het hoogtepunt van rijpheid, idealiter binnen een dag na hun oogst.
tegoed: Wiktory / iStock / Getty Images Alle soorten zomerpompoen vereisen dezelfde blancheer- en vriesmethode.Stap 1
Was de courgettes onder koud stromend water en breng een pot water aan de kook. Zet een vergiet in de gootsteen.
Stap 2
Snijd de courgettes in stukken van minstens 1/2 inch dik. Het maakt niet uit of je de courgette kruiselings in munten snijdt of in blokjes snijdt, maar stukken kleiner dan 1/2 inch dik houden het niet goed vast.
Stap 3
Blancheer de gesneden courgette in kokend water gedurende 3 minuten en breng het over in het vergiet. Laat minstens 3 minuten koud water over de courgette lopen totdat het koud aanvoelt.
Stap 4
Laat de courgette enkele minuten uitlekken en leg deze vervolgens op een schaal of bord. Dep de courgette droog met keukenpapier en laat hem een paar minuten aan de lucht drogen.
Stap 5
Plaats de courgette in diepvrieszakken voor zwaar gebruik en pers zoveel mogelijk lucht eruit voordat u afdicht. Markeer de datum op de zakken en leg ze plat in de vriezer. Gebruik de courgette binnen 6 maanden voor het beste resultaat.
