Een vrucht is botanisch gezien een zaaddragende structuur. Het ontwikkelt zich oorspronkelijk uit wat de eierstok van zijn bloeiende moederplant wordt genoemd en omvat steenvruchten zoals perziken, nectarines en pruimen evenals appels, bessen, peren en zelfs bananen. Groenten zijn botanisch gezien de wortels, bladeren en zelfs stengels van een plant.
credit: istetiana / Moment / GettyImagesWat is het verschil tussen een fruit en een groente?Dus waarom wordt een tomaat als groente beschouwd? De tomaat is een voedingsmiddel dat zo vaak verkeerd wordt voorgesteld als een groente dat het eenvoudig en legaal als een groente wordt beschouwd, ook al is het genetisch een vrucht. Verward? Er zijn een paar manieren om dit hele fruit / groente-dilemma te ontleden en tot de grondbeginselen van het verschil tussen een fruit en een groente te komen.
Fruit versus Groente
Is een appel een fruit of groente? Is een avocado een groente of fruit? Er is een wetenschappelijke manier om de fruit-groente-vraag te beantwoorden.
Tuinders definiëren groenten en fruit anders dan de thuiskok. Een tuinman zal een fruit correct classificeren op basis van hoe het wordt gekweekt. Als het uit de takken van een bloeiende moederplant komt, is het een vrucht en als het deel uitmaakt van de eigenlijke plant, dan is het een groente.
Een chef-kok zal aubergines, paprika en tomaten groenten noemen omdat ze vaak in hartige gerechten worden gebruikt. Omdat ze echter uit een bloeiende plant groeien, worden ze botanisch als een vrucht beschouwd. De hartige vruchten worden al lang als groenten beschouwd.
Geschiedenis van het debat
Het debat tussen fruit en groenten kent een lange geschiedenis. De verwarring over wat een vrucht is en wat een groente is te herleiden tot een geldkwestie: belastingen, om precies te zijn.
In 1893 oordeelde de rechtbank in het geval van Nix v. Hedden dat een tomaat die de Amerikaanse bodem overstak als een groente moest worden belast. Waarom had dit rode, ronde voedsel het Hooggerechtshof van de Verenigde Staten nodig om een oordeel te vellen over de indeling ervan? Als het als een vrucht was beschouwd, dan zou het een lagere belasting hebben gehad op zijn rijpe goedheid.
Hoewel de rechtbank wel erkende dat de tomaat botanisch gezien een vrucht is, werd het vooral gebruikt in de vorm van een hartig gerecht in de keuken. Chef-koks beschouwden de tomaat als een groente, zo vond het Hooggerechtshof dat ook. Dus, technisch gezien, wordt ketchup gemaakt van tomaten beschouwd als een groente, waartoe de staat New Jersey heeft besloten in een wetsvoorstel dat werd gepresenteerd in de wetgevingszitting van 2005.
The Avocado Issue
Het zachte, zachte, groene vruchtvlees van de avocado omringt een stevig zaad zo groot als een golfbal. Dit moet het duidelijk als een vrucht classificeren. Het wordt echter vaak geassocieerd met zijn tegenhangers in de supermarkt die als groenten worden beschouwd. De vlezige pulp wordt gebruikt in salades, bijgerechten en smoothies, waardoor het een van de meer veelzijdige vruchten is die zich voordoen als groente wanneer ze op de eettafel worden geplaatst.
De California Avocado Commission hoopt dat meer mensen de mogelijkheden van het lichtgroene vruchtvlees als fruit beseffen. Het heeft onlangs aangekondigd dat de avocado eigenlijk een bes is - botanisch gezien, natuurlijk.
Aardappel en andere wortels
Gebakken, gebakken, gebakken of gekookt, de aardappel is een van de meest bekende en geconsumeerde groenten, hoewel het eigenlijk een stengel is. De zetmeelrijke knol groeit uit korte takken die stolonen worden genoemd. De stolons zijn bevestigd aan de bladgroene plant boven het oppervlak.
Wortels zijn eetbare planten die ondergronds groeien. Ze hebben een lommerrijke top, vaak dun en wilgachtig om zon op te nemen en voedingsstoffen om te voeden met zijn bolvormige wortels die zo goed onder de tuin groeien. Wortelgroenten zijn uien, wortelen, zoete aardappelen, rapen, radijs en bieten.
Verrassende groenten en fruit
Gember, kurkuma, knoflook en venkel worden vaak gebruikt als specerijen in hartige gerechten. De bolwortels van de bloeiende planten worden echter geclassificeerd als groenten en kunnen worden omgezet in een breed scala aan eetbare lekkernijen. Deze kunnen dun worden gebruikt in vleesgerechten, worden fijngestampt en aan de zijkant worden geserveerd en in hartige smoothies en soepen worden gedaan. Deze wortelgroenten zitten boordevol antioxidanten.
Andere soorten fruit worden vaak aangezien als groenten:
- olijven
- pompoenen
- komkommers
- Squash
- Paprika
- okra
