Kentucky heeft een verscheidenheid aan eetbare paddenstoelen, variërend van de medicinale Reishi-paddenstoel (Ganoderma lucidum) tot culinaire oesterzwammen, morieljes, cantharellen, boletes en honingpaddestoelen. Paddestoelvondsten eindigen niet bij de bosrand. King Stropharia (Stropharia rugoso-annulata) wordt bijvoorbeeld gevonden op bosbodems en groeit op mulch in stedelijke omgevingen, merkt de University of Kentucky Cooperative Extension op.
Kentucky biedt meer dan alleen moriel.De Universiteit van Kentucky stelt voor om gewoon wilde paddenstoelen in het natuurlijke landschap te waarderen in plaats van ze te oogsten. De universiteit vergist zich meestal voorzichtig en beveelt aan om in het wild verzamelde paddestoelen te eten - zelfs waarschuwende voorlichters die een monster van schimmels hebben gekregen om hetzelfde advies te geven aan paddestoeljagers. De reden voor de voorzichtigheid is dat, hoewel de voor onderzoek aangeboden paddestoel veilig kan zijn, het potentieel bestaat dat niet elke paddestoel in de partij eetbaar zal blijken te zijn.
Stap 1
Draag een veldgids voor paddestoelen. De Universiteit van Kentucky beveelt gidsen aan zoals "Mushrooms Demystified" van David Arora en de Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms van G. H. Lincoff.
Stap 2
Bereid je voor om te jagen na een periode van warme, vochtige dagen, vooral tijdens regenachtige seizoenen. De weken waarin de lente overgangen naar de zomer is, is een periode waarin u een goede jacht kunt verwachten. Volgens de Universiteit van Kentucky groeien paddestoelen het grootste deel van het jaar in het wild in Kentucky, maar herfst is een goed moment om verschillende soorten paddestoelen te vinden.
Stap 3
Kijk op niet-traditionele locaties. Champignons groeien niet alleen in bosrijke gebieden of op ontbindende stammen; je kunt ze vinden op plaatsen zoals open velden en stedelijke achtertuinen. Het vergroten van uw bereik kan een grotere kans bieden om schimmels te ontdekken.
Stap 4
Zoek de locaties en omstandigheden die passen bij het type paddestoel dat je hoopt te oogsten. Maitake-paddestoelen (Grifola frondosa) groeien bijvoorbeeld in beboste gebieden op dode en stervende hardhoutbomen.
Stap 5
Oogst champignons in de aanbevolen ontwikkelingsfase. Lion's manenpaddestoelen worden bijvoorbeeld geoogst "wanneer de stekels langwerpig zijn maar voordat de bovenkant van de paddestoel zacht wordt en merkbaar geel of roze wordt", aldus de University of Kentucky Cooperative Extension.
Stap 6
Wees voorzichtig met champignons. Hun zachte lichamen raken gemakkelijk gekneusd of beschadigd. Draai de paddenstoel weg aan de basis van de stengel of snijd de stengel door met een mes. De University of Kentucky Cooperative Extension beveelt aan om paddestoelen onmiddellijk in een container te bewaren waarin lucht kan circuleren.
Stap 7
Raadpleeg een expert voordat je in het wild gevonden en geoogste paddenstoelen eet. Experts zijn extensiemiddelen en natuuronderzoekers. De Universiteit van Kentucky waarschuwt dat sommige giftige paddenstoelen qua uiterlijk vergelijkbaar kunnen zijn met eetbare paddestoelen.
