Een grillpers is een plat gewicht, meestal gemaakt van gietijzer. Het kan ook worden gemaakt van andere zware materialen zoals glas en aluminium. Er is een handvat bevestigd aan de bovenkant van het platte gewicht. Het concept achter een grillpers is om voedsel plat te houden terwijl het kookt en de warmte gelijkmatig te verdelen. Veel grillpersen hebben verhoogde stroken aan de onderkant om grillmarkeringen aan het voedsel te geven. Grillpersen worden soms biefstukgewichten of baconpersen genoemd. Hoewel grillpersen vaak worden gebruikt op buitengrills, kunnen ze ook binnen worden gebruikt met een koekepan.
Grillpersen kunnen binnen worden gebruikt met een koekenpan.Stap 1
Koop een grillpers die binnen het gebied van de bodem van de koekenpan past. De diameter van de koekepan wordt gemeten aan de rand, maar de bodem is meestal kleiner.
Stap 2
Koop een vooraf gekruide grillpers of breng zelf een gietijzeren of gegoten aluminiumpers aan door het te bedekken met plantaardig bakvet, geen olie en het 15 minuten in een 325 graden Fahrenheit-oven te verwarmen. Haal uit de oven, veeg de pers af om het bakvet opnieuw te verdelen en plaats het een uur terug in de oven. Als je het niet op smaak brengt, blijft het vlees aan de pers plakken.
Stap 3
Plaats de koekenpan op het fornuis of de grill. Plaats de grillpers plat op de bodem van de koekenpan. Verwarm de koekenpan voor op kooktemperatuur voordat je het voedsel toevoegt.
Stap 4
Verwijder de grillpers. De handgrepen zijn over het algemeen ontworpen om koel te blijven, maar als de handgreep van metaal is, gebruik dan een pannenlap om hem op te pakken. Plaats de grillpers op een hittebestendig oppervlak zoals een andere brander van de kachel of een ander deel van de grill.
Stap 5
Plaats het voedsel in de koekenpan. Veel voedselproducten kunnen op deze manier worden gekookt, waaronder steaks, varkenskarbonades, hamburgers, kippenhelften of spekreepjes. Bovendien verwarm en plat je een paninisandwich met een koekenpan en grillpers.
Stap 6
Zet de grillpers onmiddellijk op het voedsel. Kook het voedsel tot de gewenste gaarheid. Omdat de grillpers warmte toevoegt aan de bovenkant van het voedsel, zal de kooktijd korter zijn.
Stap 7
Verwijder de pers en laat deze volledig afkoelen. Reinig het alleen met keukenpapier, tenzij er voedsel aan vastzit. In dit geval wassen met een spons gedrenkt in warm zeepwater. Dompel de pers niet onder in water. Dit leidt tot roest.
