PADDLERS COFFEE BRACHT DE GEEST VAN PORTLAND EN KOFFIECULTUUR NAAR TOKIO

Send

krediet: Peter Schweitzer

Wie: Daisuke Matsushima van Paddlers Coffee
Waar: Shibuya District, Tokyo, Japan
Stijl: Vintage Portland chic

Paddlers Coffee is weggestopt in een nietsvermoedend hoekje van de Nishihara shotengai - een winkelgalerij voor voetgangers vol kleine moeder- en popwinkels, gebruikelijk in de buurt van treinstations in Tokio. Maar met zijn warme, muur tot muur houten lambrisering, vintage decor, een verzameling fietsen buiten en de geur van Stumptown binnen, kan het net zo goed 5000 kilometer over de Stille Oceaan zijn, in Portland, Oregon.

krediet: Peter Schweitzer

Daar is een reden voor. De eigenaar, Daisuke Matsushima (die ook eigenaar is van Bullpen Shop, een meubel- en woonwinkel), verhuisde op 15-jarige leeftijd alleen naar Portland (hij werd geboren en getogen in Nakano, niet ver van Paddlers, aan de rand van de Shibuya) Wijk). Zijn opleiding in koffie van de derde golf gebeurde echter pas jaren later.

krediet: Peter Schweitzer

"Ik wilde een ruimte creëren waar mensen dingen konden verzamelen en delen", zegt Matsushima. Het is een eenvoudige verwaandheid, maar een die hij voelde dat hij miste in Tokio, vooral in de nasleep van de aardbeving in Fukushima. Dat verwoestende evenement bracht Matsushima in 2011 terug naar Japan om niet alleen de stad, maar ook de gemeenschap zelf weer op te bouwen.

"Dat was een van de redenen dat ik Paddlers begon", zei hij in een interview voor de Stumptown-blog. "Ik dacht dat mensen in Tokio een plek nodig hadden om rond te hangen."

krediet: Peter Schweitzer

Matsushima was de eerste persoon die Stumptown in april 2013 terugbracht naar Tokio met een pop-up koffiestand in Life Son, een klein restaurant in de buurt van het Sangubashi-station in Shibuya. Kort daarna was hij op zoek naar een plek om zichzelf te noemen.

"Veel van de coffeeshops waren toen erg vergelijkbaar", zegt Matsushima. "Ze hadden allemaal dezelfde sfeer, waarvan ik dacht dat het een beetje saai was. Iedereen gebruikte dezelfde materialen, dezelfde muziek, dezelfde keramiek." Hij wilde iets anders creëren.

Eind 2014 vonden hij en zakenpartner Takehiro Kato een woning op ongeveer 20 minuten afstand van Life Son, een woning van een oudere vrouw. "Het was een puinhoop", zegt Matsushima, "begroeid met een oude vijver aan de zijkant van het gebouw." Maar de enorme kersenbloesemboom vooraan riep hem.

"Ik had de leiding over het ontwerp en de inrichting van de ruimte en Take had de leiding over de koffie", legt hij uit.

Meer dan zes maanden transformeerden ze de ruimte. "We hebben alles afgebroken", zegt hij. "We haalden de vloer eruit, de oude tatami-matrassen, het plafond." Ze schilderden; ze legden zelfs de betonnen vloer. "We hebben alles vernietigd zodat we vanaf nul konden beginnen met een lege ruimte."

krediet: Peter Schweitzer

De ruimte zelf werd geïnspireerd door plaatsen in het verleden van Matsushima - zoals Courier Coffee in Portland, die de platenspeler en vinylcollectie inspireerde, of P's & Q's Market in Portland, de inspiratie voor de achterste patio - evenals nabijgelegen plekken zoals JBS, een jazzbar in Tokio met vergelijkbare muur-tot-muur houten lambrisering.

Het resultaat is warm, gastvrij en gemeenschappelijk - precies wat Matsushima wilde voor zijn vrienden en buren: een plek om te blijven hangen en zich thuis te voelen weg van huis.

krediet: Peter Schweitzer

TimeOut Tokyo roept Paddlers "een klein stukje van de Rose City in een van de rustigere hoekjes van Shibuya."

krediet: Peter Schweitzer

Paddlers is anders dan de traditionele kissaten coffeeshops - en niet alleen vanwege de stijl van koffie. "Het concept om 's ochtends vroeg koffie te drinken is nieuw voor de Japanse cultuur," zegt Matsushima. "Het heeft een tijdje geduurd voordat mensen eraan wennen. Mensen gaan meestal 's nachts uit drinken, maar ze denken niet dat ze' s ochtends kunnen relaxen. Ik wilde die ervaring meebrengen om met vrienden af te spreken voor koffie in de ochtend van Portland naar Japan. Ik wil dit blijven doen, ook al is het nog steeds niet zo populair. "

krediet: Peter Schweitzer

Paddlers serveert espresso en pour-over drankjes, evenals gebak en hun kenmerkende hotdogs, gemaakt met broodjes van Tarui Bakery, naast Life Son, waar Matsushima en Kato zijn begonnen.

krediet: Peter Schweitzer

Het grote, open café is verankerd door wat Matsushima 'de scheepstafel' noemt. "Ik kocht het in Portland een jaar voordat ik het pand vond, dus zodra we de ruimte hadden, wist ik dat het in het midden zou gaan en we zouden alles eromheen ontwerpen", zegt hij.

krediet: Peter Schweitzer

Oorspronkelijk vond Matsushima dat het pand te groot was voor een café. (Ze wilden het in eerste instantie delen met een restaurant.) In een opwelling hield hij een pop-up voor de vintage winkel van een vriend, Paletown. "Mensen vonden het geweldig," zegt hij. "Ik besloot door te gaan en verschillende winkels en artiesten uit te nodigen om hier pop-ups te hosten."

krediet: Peter Schweitzer

Een recente show van neon sculptuur door Perry Pfister, die - niet toevallig - uit Portland komt.

krediet: Peter Schweitzer

Toch is het hart van Paddlers de platenspeler. "Ik ben dol op het gebied waar we onze gegevens hebben opgesteld", zegt Matsushima. "We stoppen constant om de plaat te veranderen en kiezen welke muziek we in de winkel willen spelen."

krediet: Peter Schweitzer

"Mijn vriend Joel bij Courier Coffee vertelde me dat je ontspannen moet zijn", zegt Matsushima. "Zelfs als je het druk hebt, moet je tijd vrijmaken om te weten welke plaat je gaat spelen. We proberen te vertragen en ons te concentreren op de ervaring van de klant in onze winkel, in plaats van koffie zo snel mogelijk te laten zetten ."

krediet: Peter Schweitzer

De populairste bonen bij Paddlers? Stumptown's Ethiopische Nano Challa.

krediet: Peter Schweitzer

"De naam Paddlers Coffee komt van het gezegde" paddle out ", en het gaat over met de stroom meegaan," vertelde Matsushima aan Sprudge, de koffieblog.

"Ik wil dat mensen een complete ervaring hebben wanneer ze naar Paddlers komen, van de muziek die wordt afgespeeld, tot de interactie met onze medewerkers, tot de manier waarop ze met hun vrienden omgaan", zegt Matsushima. "Ik wil dat het iets is dat memorabel is."

Send