Appels zijn er in verschillende kleuren, smaken en namen en zijn te koop bij de meeste supermarkten, boerenmarkten en groentetafels. Eenmaal gekocht, kunnen appels worden bewaard in een koelkast of op een aanrecht voor meerdere dagen, en tot een week of meer, voordat de appel begint te rotten. De redenen waarom een appel begint te rotten, is afhankelijk van verschillende factoren en kan van invloed zijn op hoe lang de appel meegaat, of zelfs hoe hij na verloop van tijd smaakt.
Als u appels op een warme plaats bewaart, versnelt het rottingsproces.Bacterie
Alle producten worden blootgesteld aan verschillende niveaus van bacteriën en het niveau van bacteriën aan het oppervlak of de binnenkant van een appel heeft direct invloed op hoe snel de appel rot. Als de huid zacht begint te worden, kunnen de bacteriën de appel binnendringen door microscopische tranen in de huid, waardoor de snelheid waarmee de appel rijpt, toeneemt. Als de appel wordt blootgesteld aan andere bacteriën door ander voedsel of aanrecht oppervlakken, kan het rijpen nog sneller gebeuren.
Gietvorm
Geloof het of niet, schimmelsporen zijn aanwezig op bijna alle producten en komen voor terwijl het voedsel nog aan de boom groeit. Deze sporen kunnen groeien en haasten in warme, vochtige omstandigheden zoals een keuken, en kunnen de appel nog sneller verzachten en rotten. Het plaatsen van appels in de koelkast kan de groei van schimmelsporen op appels vertragen.
Wax / Conserveermiddelen
De meeste appels die in supermarkten worden gekocht, hebben een lichte laag was of andere conserveermiddelen om de appel er glanzend uit te laten zien en het rijpen van het fruit te vertragen om het langer mee te laten gaan. Merk op dat appels die biologisch zijn of rechtstreeks bij de teler op een boerenmarkt worden gekocht, geen waslaag hebben en waarschijnlijk sneller zullen rijpen en rotten dan die glimmende appels uit de nationale supermarktketen.
Natuurlijke chemicaliën
Al het fruit heeft natuurlijke enzymen die gedeeltelijk verantwoordelijk zijn voor de groei en rijping van de producten. Dit helpt het fruit van hard naar rijp te worden en dan tot het punt van rotten. Als het rijpingsproces wordt versneld door de appels in een bruine papieren zak te plaatsen, stoten de enzymen ethyleenoxide uit en rijpen de appels veel sneller.
