Een Nederlandse oven is een kookpot van metaal, meestal gietijzer, maar aluminium potten zijn niet ongewoon. De pot heeft een nauwsluitend deksel dat de binnenkant helpt te isoleren tijdens het koken. Nederlandse ovens zijn bruikbaar op glaskachels, mits ze de juiste constructie hebben.
tegoed: Tyler Olson / Hemera / Getty ImagesEen Nederlandse oven met gladde bodem kookt goed op een kookplaat.Gladde bodem
Sommige gietijzeren Nederlandse ovens hebben drie korte poten die worden gebruikt om de oven over hete kolen te verheffen; dit is een kampoven en is niet geschikt voor een glasfornuis. Een Nederlandse gietijzeren of aluminium oven met gladde bodem is geschikt voor gebruik op een glazen kookplaat.
Glazuur
Geëmailleerde gietijzeren Nederlandse ovens worden gegoten met gesmolten ijzer in zandvormen. Porselein email bedekt de Nederlandse oven, die op hoge temperaturen wordt bereid om het email in te stellen. Het geëmailleerde oppervlak is gladder dan het onafgewerkte oppervlak van een gewone gietijzeren pot, waardoor geëmailleerde potten minder kans maken op een glazen kookplaat.
Verzorging van glas
Fabrikanten van glazen kookplaten bevelen aan dat elke pan of pan die wordt gebruikt op kachels met glazen bladen glad aan de onderkant is. Je moet een hete Nederlandse oven van het fornuis met glazen blad tillen in plaats van hem te slepen; slepen kan het glas onherstelbaar krassen.
